الغطفانية

موضوع: الغطفانية الخميس يوليو 14, 2011 6:25 pm

المائدة: سوريا
الوجبة: أطباق رئيسية
الكمية تكفي: 4
المقادير:
1كغ بطاطا - 6 بيضات - زيت نباتي للقلي -ملعقة طعام كبيرة من السمن البلدي او ربع قالب من الزبدة البلدية - ملعقة من الطحين -ملح فلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
تغسل البطاطا وتقشر وتقطع على شكل شرائح بسماكة 4-5 مم ..يحمى الزيت النباتي وتقلى شرائح البطاطا الى بداية الاستواء الخفيف احذري من احمرار البطاطا الداكن حتى لايتغير الطعم اللذيذ المطلوب يؤتى بصينية ذات حواف عالية نسبياوتدهن الصينية بالسمن البلدي او الزبدة البلدية حسب المتوفر ثم يرش الطحين على كامل سطح الصينبة

توضع البطاطاالمقلية قليلا بالترتيب بحيث تغطي كامل الصينية بشكل متجانس ويرش الملح والفلفل حسب الرغبة ..يخفق البيض بشكل كامل وجيد ويوزع على كامل الصينية.. توضع صينية البطاطا في فرن بحرارة معتدلة لمدة خمس دقائق وتراقب حيث ينتهي استوائها عند ظهور اللون الوردي الخفيف على شرائح البطاطا وتصبح قالبا واحدا ..تقطع البطاطا بشكل قطع الكاتو وتقدم مع لبن الزبادي او سلطة الخيار باللبن والثوم والنعنع اليابس وصحتين وعافية...